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2013年8月30日 (金)

『長白小館(台湾)』酸菜白肉鍋小鍋TWD880

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酸っぱい鍋が美味しい、とのことで夏だけど注文~

注文してすぐに既に材料が入ってる鍋が出てきて、更にキャベツ・春雨と

注文時に選んだ豚・牛・羊のいずれかが別皿で登場。

鍋の中にはデフォルトで豚肉・白菜・凍み豆腐・カニ・エビなどがたっぷり入ってて、

ぐつぐつになれば食べられる頃合い。

味はまさに「酢」の味。でも酸がダイレクトに伝わる感じじゃなくて

酢の中に旨みがギュッと詰まってて嫌な酸味は全くなし

表面に豚の脂がすごく浮いてるようにも見えるけど脂っぽさは一切なくて、めちゃ美味い

つけダレも表現の難しい複雑な味なんだけどこの鍋にベストマッチ

一番小さいのを注文したのに全部食べきれずアウト・・・

今度行った時はお腹ペコペコにして挑みたいっ。

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